Patacón con queso y hogao

Patacón con queso y hogao

Se me ocurrió preparar patacón con queso y hogao una de estas noches frías, en la que la familia entera se quedaba en casa. El plan era de lo más relajado, encender la estufa, ver una película y por supuesto, comer algo rico que le gustara a todos.

Preparar patacones es siempre un acierto. Estas ricas rodajas fritas de plátano verde quedan listas en breve tiempo y se combinan a la perfección con muchos ingredientes. Pueden acompañarse con carne, verduras y pollo, pero sin lugar a dudas, la combinación que más me gusta es la que lleva queso.

Acompaña este patacón con las salsas de tu preferencia. En esta ocasión decidimos servirlo con hogao*, una tradicional salsa criolla compuesta de tomate, cebolla y ajo. Puedes ver las recetas del patacón y de la salsa, al final del artículo.

Patacón con queso

Prep time:  10 mins

Cook time:  20 mins

Total time:  30 mins

Porciones: 4

Ingredients

• 2 plátanos verdes
• Aceite
• Sal al gusto
• ½ taza de queso rallado (Queso fresco o alguno que tenga sabor saladito)
• Para el hogao:
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas de cebolla verde picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 tomates
• Sal, comino y pimienta al gusto

Instructions

1. Pon a calentar una cantidad suficiente de aceite en una sartén, a fuego medio-bajo.
2. Pela el plátano y deposítalo en el aceite.
3. Déjalo freír por unos 5 minutos aproximadamente, asegurándote de que el aceite cubra el plátano. Tapa la sartén para que el plátano se cueza con facilidad.
4. Cuando esté blando, retira el plátano del aceite. Cúbrelo con un plástico y aplástalo cuidadosamente con la ayuda de un plato o un rodillo.
5. Una vez esté plano, regrésalo a la sartén con el aceite caliente y retíralo cuando esté dorado.
6. Deja reposar el patacón en papel absorbente y agrégale sal al gusto.
7. Cubre con el queso rallado y sirve caliente.
8. Para preparar el hogao, sofríe la cebolla verde y el ajo picado con una cucharada de aceite.
9. Añade el tomate picado, agrega sal, comino y pimienta al gusto.
10. Deja sofreír hasta que los ingredientes estén blandos y tenga una consistencia espesa.
11. Sirve en una taza, junto al patacón.